P-018 手延べ 淡路島ぱすた 180g小袋入り [P-018]

P-018 手延べ 淡路島ぱすた 180g小袋入り [P-018]

販売価格: 販売価格は会員のみ公開(税別)

この商品は軽減税率の対象です。

在庫あり

商品詳細

 

こちらの商品は弊所WEBショップ会員様限定商品になります。

ご購入ご希望のお客様はお手数ですがページ上部の「新規登録」で、会員登録をしていただきますと、

会員価格の特別価格で単品商品をご購入いただけます。

上手なお買いもの方法としては、「お買い得セット」などの送料込み商品と一緒にご購入いただきますと非常にお得にご購入いただけます。 随時商品を増やしてまいりますので、お楽しみにお待ちくださいませ。

 

*備考欄等で特別のご指示がない限り、出荷梱包の箱はまとめさせていただきますので予めご了承くださいませ。

 

 

 

手延べ屋 ひらのさんの淡路島ぱすた


 

商品特徴

  • 北米産デュラム小麦粉に、国産小麦粉をブレンドしています。
  • 麺の長さは25.5cm です。
  • 麺の太さは、約1.6mmです。
  • ゆで時間は約90秒です。

食味

  • 生パスタみたいなもちっとした食感です。
  • ソースの絡みも非常によく、色んなソースとあわせてお召し上がりいただけます。
  • 日本産小麦粉をブレンドしているので、国産小麦粉が持つ「旨味・甘み」ともちもちした食感も楽しめます。
  • 同じ太さの通常の乾燥パスタと比べ、約3分の1の茹で時間、約90秒〜2分でアルデンテになります。
  • 又、原材料に食塩を使用しているので、塩茹でしなくても塩茹でと同じ効果が得られるのもポイントです。

お薦めのお召し上がり方

  • シンプルなぺペロンチーノや、和風パスタやボンゴレの他にもジェノベーゼソースで食べて戴いても美味しいですし、トマト鍋の〆に 煮込んで戴くのもお薦めです。
  • 茹でた後水洗いする冷製パスタでも、通常の乾燥パスタと違い麺自身に塩気を含んでいるので、塩味がボケないので特にお薦めでです。

開発背景

  • 21世紀になるかならないかの頃、美味しいパスタを食べたいなぁと、ぼんやりと、開発を構想していました。
  • デュラム小麦粉100%でも作れるのですが、それだと、特徴が無いので国産小麦粉をブレンドして作ろうと考えました。
  • いざ試作をしてみると、そうめんやうどんと違う食感を引き出すのに苦労しました。
  • 練り加減を調整したり、デュラム小麦粉と、国産小麦粉の配合比率を変えたり、小麦粉の銘柄を変えたりと、足かけ3年で試作を何度も・何度も繰り返しました。
  • 製造方法は、弊所他の商品と同様に手仕事で延ばして作っています。
  • 自分が美味しいと思って食べられるパスタを作りました。

原材料

  • デュラム小麦粉(北米産)
  • 小麦粉(主に北海道産の日本産小麦粉を使用。麺にもっちりとした食感を与えてくれます)
  • 食塩(地元鳴門海峡のキレイな海水から作った藻塩「淡路島の藻塩」)
  • 食用植物油 (淡路島で栽培・搾油した地油 菜種油「菜の花の恵み」)

 

 内 容 量:180g(2人前)

賞味期限 :550日

 

袋サイズ:縦85×横295×高10(mm)

 

 

他の写真